البوابة
فـوائد البصل
1- ثبت علميا أن البصل يحتوي على مادة الكلوكوكين التي لها ما للأنسولين المعروف من قدرة تنظيم عملية خزن المواد السكرية في الجسم وفي استهلاكها .
2- يحتوي على زيوت عطرية تقتل جراثيم التقيح بأنواعها وجراثيم التيفود والحمرة والدمامل .
3- ثبت أن البصل يحتوي على أملاح تقوي الأعصاب وتريحها .
4- يحتوي على مواد تقي الشرايين من التصلب وتراكم الكلس في الشيخوخة.
5- يحسن الدورة الدموية بما في ذلك الشريان التاجي مصدر الذبحة الصدرية .
6- مدر للبول .
7- يستعمل ضد البرد والرشح والسعال الديكي ووجع البطن والآم العيون والأذن ونزيف الأذن وعسر التنفس والسرطان .
8- يحتوي على فيتامين "أ"و "ج" .
9- غني بأملاح الكالسيوم والفسفور والحديد .
10- فعال ضد الحساسية .
11- ثبت أن تناول رأس بصل كامل يعالج الصداع مهما كانت حدته.
المرجع : كتاب ثبت علميا (1) د/ محمد كامل عبدالصمد
---------------------------------------------
فوائد الثوم
1-ثبت علميا أن الثوم له تأثير فعال على مرضى البول السكري في وقايتهم من مضاعفات المرض كظعف الذاكرة أو فقدان الحس في الأطراف .
2- يقي إلى حد كبير من شلل الأطفال .
3- منشط للجسم عند تعرضه لمجهود عال.
4- يفيد في تقوية الأسنان .
5- إزالة الآم الأسنان وذلك بهرسة ووضعه موضع الآم .
6- يستخدم في علاج القروح والجروح.
7- يستخدم في علاج تقيح اللثة .
8- يزيل الأعراض المرافقة لتصلب الشرايين كالدوخه والإمساك.
9- يخفظ من ارتفاع ضغط الدم .
10- يفيد في في علاج قشر الرأس.
11- يقوي المناعة ويكسب الجسم نشاطا لذلك يوصى بأكله للوقاية من الأوبئة مثل التيفود والكوليرا والأمراض المعوية حيث أن لثوم قدرة على قتل الجراثيم كما أن له القدرة على تنشيط نمو الميكروبات المفيدة للإنسان في الأمعاء والتي تمنع نمو الميكروبات الضارة التي تهاجم جسم الإنسان .
12-يخفض الكولسترول في الدم لاحتوائه على مادة الالبسين .
13- تنشيط عضلات المعدة وفتح الشهية .
14- طارد لفضلات الجسم .
15- يمنع حدوث المغص .
16- يحتوي الثوم على عنصر الكالسيوم والفسفور وكلاهما لازم لصحة الجهاز العصبي والذاكرة ولنمو الجهاز العظمي خاصة عن الأطفال .
17- يعالج الإسهال والتعفن وقتل الديدان المعوية .
18- يحتوي الثوم على بعض الزيوت الطيارة التي تفيد في السعال وضيق التنفس والتهاب الحلق واللوزتين .
19- أثبتت دراسات في بريطانيا أن الثوم الغير مطهي يحتوي على مادة فعالة ضد السرطان ومادة أخرى لها تأثيرات المضادات الحيوية .
20- يقي إلى حد كبير من الإصابة بالآلام الروماتيزمية كما يمكن استخدامه لتسكين الآلام الموضعية التي لا يعرف لها ظاهر وذلك بوضع فصوص الثوم في مكان الموضع .
ألا انه فيه مشكله كبيرة وهي كراهية الرائحة الناتجة منه لذلك يمكن التخلص منه وذلك عن طريق تناول أوراق البقدونس أو النعناع أو حبات الهيل أو تناول عسل نحل بعد تناول الثوم بمدة نصف ساعة لتخفيف من الرائحة .
---------------------------------------------
العشى الليلي وجفاف العين
1- العشى الليلي :
يعرف العشى الليلي على انه حالة فقدان الرؤية خاصة عند وقت غروب الشمس ويرجع ذلك إلى أن فيتامين "أ" يدخل في تركيب الخلايا العصبية لشبكية العين وهي النسيج الذي بواسطته يمكن للإنسان أن يرى ويميز الأشياء ويؤدي نقص فيتامين "أ" إلى التهاب هذه الخلايا وعدم قدرتها على الرؤية خاصة في الضوء الخافت أو عند غروب الشمس لهذا سمي بالعشى الليلي.
2- جفاف العين أو " الزيروفثالميا" :
تعتبر من أخطر المظاهر الصحية التي يعاني منها كثي رمن سكان العالم .
مظاهرها وعلاماته :
1- جفاف ملتحمة العين مع زوال بريقها .
2- التهاب خلايا العين مما يؤدي إلى العمى .
ويمكن أن تصيب هذه الظاهرة الأشخاص في جميع الأعمار المختلفة وليست قاصرة على سن معين ومن أهم أسبابها نقص فيتامين "أ".
3- فقدان البصر :
تؤدي حالات النقص الشديد في فيتامين "أ" إلى فقدان البصر "الزيروماليشيا".
الكساح ولين العظام
اصبح مرض الكساح من الأمراض النادرة في هذه الأيام ولكنه كان منتشرا ً في بعض بلدان أوربا خاصة انجلترا بعد انتشار الصناعة فيها أبان القرن الثامن عشر حيث اكتضت المدن بالعمال أصبحت أحياؤها مزدحمة لدرجة أن بعض العائلات لم ترى الشمس لمدة طويلة وبدأ أطفالها يعانون من مرض الكساح وهناك حكمة تقول " لا يوجد كساح حيث توجد أشعة الشمس ".
أسبابه :
نقص فيتامين "د" في الغذاء وعدم تعرض الأجسام لأشعة الشمس حيث أن تعرض الجلد لأشعة الشمس يؤدي إلى تكوين فيتامين "د" الذي يحتاجه الجسم لتكوين خلايا العظام خاصة في أطوار النمو لدى الأطفال .
ووجود فيتامين "د" ضروري حيث يجعل الجسم قادراً على ترسيب الكالسيوم والفسفور في خلايا العظام عند تكوينها فتصبح صلبة وتنمو نمواً طبيعيا .
أعراضه ومظاهره :
يؤدي نقص فيتامين "د" إلى عدم نمو خلايا العظام نمواً طبيعياً عند الأطفال وكذلك إلى عدم ترسيب الكالسيوم والفسفور بها فتصبح العظام لينة وتصبح مقوسة خاصة عظام الساقين وليست عظام الساقين فقط هي التي تتأثر ولكن معظم عظام الجسم فالضلوع يحدث فيها تشوه وعظام الجمجمة أيضاً.
ويمكن أن تصاب الكبار بهذا المرض أيضا فبعض السيدات والحوامل والمرضعات الذين يعيشون على غذاء غير متكامل ينقصه عنصر الكالسيوم حيث أن احتياج الجسم لهذا العنصر يزداد مع ازياد نمو الجنين داخل الرحم أوباحتياج الطفل الرضيع للبن فان الجسم يحصل على ما يحتاجه من الكالسيوم الموجود بالعظام فتصاب الأم بلين العظام خاصة عظام الساقين ولا تقوى العظام على حمل الجسم فتتقوس وتعرف هذه الحالة " بكساح العصا الخضراء".
العلاج والوقاية :
1- تعريض أجسام الأطفال لأشعة الشمس .
2- إعطاء الطفل فيتامين "د"مع اللبن.
وفي المجتمعات الصناعية مثل إنجلترا يعطون الأطفال بالمدارس جرعة يومية من زيت كبد الحوت للوقاية .
---------------------------------------------
مرض البلاجرا
يعتبر من المشاكل الصحية التي منها المجتمعات الفقيرة في أواسط وجنوب أفريقيا وبعض بلدان امريكا اللاتينية والهند ومصر والبرتغال وذلك لاعتماد سكانها على الذرة كغذاء أساسي.
أسبابه:
نقص عنصر الثيامين والموجود بكثرة في البروتينات سواء الحيوانية منها كاللحم والبيض والسمك والدجاج او النباتية كالبقول والحبوب والقمح وغيرها .
ومن اهم اسباب انتشارها هو فقر سكان تلك المناطق وعدم قدرتهم على اقتناء المواد الغذائية الغنية بالثيامين .
مظاهره وأعراضها :
1- الهزال والضعف العام.
2- ظهور بقع بالجلد بألوان مختلفة .
3- يعاني المريض من اسهال .
4- ضعف الذاكرة والظهور بمظهر اللامبالة كأنه معتوه.
مرض الأنيميا وفقر الدم
ليست الأنيميا مرضا بالمعنى المفهوم ولكنها ظاهرة صحية يعاني منها بعض الأشخاص في ظروف معينة كالسيدات والحوامل والمرضعات والاطفال في سن النمو حيث حاجة الجسم للعناصر الغذائية في هذه الظروف أكثر من الكميات التي يتنالونها في غذائهم .
ومن اهم العناصر التي تسبب نقصها مرض الانيميا وفقر الدم هو الحديد حيث انه يدخل في تركيب هيموجلوبين الدم وامداد الجسم بصفة مستمرة لاحتياجاته اليومية من عنصر الحديد و بعض العناصرالأخرى مثل الفولسين وفيتامن " ج"يساعد الجسم على استمرار تكوين خلايا جديده خاصة خلايا الدم الحمراء مما يؤدي الى نشاط الجسم وحيويته وعلى العكس من ذلك فان نقصها يؤدي الى عدم امكان الجسم على تكوين خلايا جديدة مما يضعف قوته ونشاطه ويعاني الشخص من هذه الظاهرهوالمعروفه " بالأنيميا وفقر الدمام"
---------------------------------------------
مرض الأسقربوط
ينتشر مرض الأسقربوط في المجتمعات الصناعية وبين السكان الذي يخلو طعامهم من الخضروات والفواكه الطازجة ويعيشون على الأغذية المحفوظة والمعلبات .
أسبابه :نقص فيتامين "ج" في الطعام ومن اهم وظائف هذا الفيتامين هو تكوين النسيج الضام وهو بمثابة المادة السمنتية التي تربط جدر الخلايا بعضها ببعض وكذلك يحافظ على اللثة سليمة بحالتها الطبيعية .
ونقصه يؤدي الى ظهور مرض الأسقربوط.
علاماته:
تهتك انسجة اللثة وتضخمها مع نزيف الدم .
----------------------------------------------------------
مرض البربري
تعريف :يعرف المرض " البري بري " بأنه المرض الذي يصيب الأعصاب في الجسم البشري ويظهر في ثلاث اشكال :
1- التهاب الاعصاب المصاحب بالأوديميا وتورم الأنسجة بالساقين .
2- التهاب الأعصاب الطرفية المصاحب بالجفاف وضمور العضلات بالساقين.
3- التهاب الاعصاب الحاد لعضلة القلب مع ظهور علامات اخرى مثل الغثيان والقيئ مع تضخم القلب وزيادة ضرباته.
علاماته ومظاهره:
1- آلام والتهابات بأعصاب الأطراف خاصة الساقين .
2- ضمور بالعضلات مع صعوبة الحركة .
3- هبوط مع تضخم بعضلات القلب .
أسبابه :
تعود أسباب هذا المرض الى نقص عنصر الثيامين " فيتامين ب 1" في الغذاء وتنتشر الأصابة به على شكل جماعي في المجتمعات التي تعيش على الأرز الأبيض كغذاء رئيسي مثل مجتمعات شرق آسيا ونظرا لعدم قدرة الجسم على تخزين وأي كمية زيادة عن حاجة الجسم تفرز عن طريق البول فلا بد من امداد الجسم يوميا به لعدم اصابته بالمرض .
المصدر : غذاؤك في الصحة والمرض / تأليف الدكتور عبداللطيف احمد نصر.
1- ثبت علميا أن البصل يحتوي على مادة الكلوكوكين التي لها ما للأنسولين المعروف من قدرة تنظيم عملية خزن المواد السكرية في الجسم وفي استهلاكها .
2- يحتوي على زيوت عطرية تقتل جراثيم التقيح بأنواعها وجراثيم التيفود والحمرة والدمامل .
3- ثبت أن البصل يحتوي على أملاح تقوي الأعصاب وتريحها .
4- يحتوي على مواد تقي الشرايين من التصلب وتراكم الكلس في الشيخوخة.
5- يحسن الدورة الدموية بما في ذلك الشريان التاجي مصدر الذبحة الصدرية .
6- مدر للبول .
7- يستعمل ضد البرد والرشح والسعال الديكي ووجع البطن والآم العيون والأذن ونزيف الأذن وعسر التنفس والسرطان .
8- يحتوي على فيتامين "أ"و "ج" .
9- غني بأملاح الكالسيوم والفسفور والحديد .
10- فعال ضد الحساسية .
11- ثبت أن تناول رأس بصل كامل يعالج الصداع مهما كانت حدته.
المرجع : كتاب ثبت علميا (1) د/ محمد كامل عبدالصمد
---------------------------------------------
فوائد الثوم
1-ثبت علميا أن الثوم له تأثير فعال على مرضى البول السكري في وقايتهم من مضاعفات المرض كظعف الذاكرة أو فقدان الحس في الأطراف .
2- يقي إلى حد كبير من شلل الأطفال .
3- منشط للجسم عند تعرضه لمجهود عال.
4- يفيد في تقوية الأسنان .
5- إزالة الآم الأسنان وذلك بهرسة ووضعه موضع الآم .
6- يستخدم في علاج القروح والجروح.
7- يستخدم في علاج تقيح اللثة .
8- يزيل الأعراض المرافقة لتصلب الشرايين كالدوخه والإمساك.
9- يخفظ من ارتفاع ضغط الدم .
10- يفيد في في علاج قشر الرأس.
11- يقوي المناعة ويكسب الجسم نشاطا لذلك يوصى بأكله للوقاية من الأوبئة مثل التيفود والكوليرا والأمراض المعوية حيث أن لثوم قدرة على قتل الجراثيم كما أن له القدرة على تنشيط نمو الميكروبات المفيدة للإنسان في الأمعاء والتي تمنع نمو الميكروبات الضارة التي تهاجم جسم الإنسان .
12-يخفض الكولسترول في الدم لاحتوائه على مادة الالبسين .
13- تنشيط عضلات المعدة وفتح الشهية .
14- طارد لفضلات الجسم .
15- يمنع حدوث المغص .
16- يحتوي الثوم على عنصر الكالسيوم والفسفور وكلاهما لازم لصحة الجهاز العصبي والذاكرة ولنمو الجهاز العظمي خاصة عن الأطفال .
17- يعالج الإسهال والتعفن وقتل الديدان المعوية .
18- يحتوي الثوم على بعض الزيوت الطيارة التي تفيد في السعال وضيق التنفس والتهاب الحلق واللوزتين .
19- أثبتت دراسات في بريطانيا أن الثوم الغير مطهي يحتوي على مادة فعالة ضد السرطان ومادة أخرى لها تأثيرات المضادات الحيوية .
20- يقي إلى حد كبير من الإصابة بالآلام الروماتيزمية كما يمكن استخدامه لتسكين الآلام الموضعية التي لا يعرف لها ظاهر وذلك بوضع فصوص الثوم في مكان الموضع .
ألا انه فيه مشكله كبيرة وهي كراهية الرائحة الناتجة منه لذلك يمكن التخلص منه وذلك عن طريق تناول أوراق البقدونس أو النعناع أو حبات الهيل أو تناول عسل نحل بعد تناول الثوم بمدة نصف ساعة لتخفيف من الرائحة .
---------------------------------------------
العشى الليلي وجفاف العين
1- العشى الليلي :
يعرف العشى الليلي على انه حالة فقدان الرؤية خاصة عند وقت غروب الشمس ويرجع ذلك إلى أن فيتامين "أ" يدخل في تركيب الخلايا العصبية لشبكية العين وهي النسيج الذي بواسطته يمكن للإنسان أن يرى ويميز الأشياء ويؤدي نقص فيتامين "أ" إلى التهاب هذه الخلايا وعدم قدرتها على الرؤية خاصة في الضوء الخافت أو عند غروب الشمس لهذا سمي بالعشى الليلي.
2- جفاف العين أو " الزيروفثالميا" :
تعتبر من أخطر المظاهر الصحية التي يعاني منها كثي رمن سكان العالم .
مظاهرها وعلاماته :
1- جفاف ملتحمة العين مع زوال بريقها .
2- التهاب خلايا العين مما يؤدي إلى العمى .
ويمكن أن تصيب هذه الظاهرة الأشخاص في جميع الأعمار المختلفة وليست قاصرة على سن معين ومن أهم أسبابها نقص فيتامين "أ".
3- فقدان البصر :
تؤدي حالات النقص الشديد في فيتامين "أ" إلى فقدان البصر "الزيروماليشيا".
الكساح ولين العظام
اصبح مرض الكساح من الأمراض النادرة في هذه الأيام ولكنه كان منتشرا ً في بعض بلدان أوربا خاصة انجلترا بعد انتشار الصناعة فيها أبان القرن الثامن عشر حيث اكتضت المدن بالعمال أصبحت أحياؤها مزدحمة لدرجة أن بعض العائلات لم ترى الشمس لمدة طويلة وبدأ أطفالها يعانون من مرض الكساح وهناك حكمة تقول " لا يوجد كساح حيث توجد أشعة الشمس ".
أسبابه :
نقص فيتامين "د" في الغذاء وعدم تعرض الأجسام لأشعة الشمس حيث أن تعرض الجلد لأشعة الشمس يؤدي إلى تكوين فيتامين "د" الذي يحتاجه الجسم لتكوين خلايا العظام خاصة في أطوار النمو لدى الأطفال .
ووجود فيتامين "د" ضروري حيث يجعل الجسم قادراً على ترسيب الكالسيوم والفسفور في خلايا العظام عند تكوينها فتصبح صلبة وتنمو نمواً طبيعيا .
أعراضه ومظاهره :
يؤدي نقص فيتامين "د" إلى عدم نمو خلايا العظام نمواً طبيعياً عند الأطفال وكذلك إلى عدم ترسيب الكالسيوم والفسفور بها فتصبح العظام لينة وتصبح مقوسة خاصة عظام الساقين وليست عظام الساقين فقط هي التي تتأثر ولكن معظم عظام الجسم فالضلوع يحدث فيها تشوه وعظام الجمجمة أيضاً.
ويمكن أن تصاب الكبار بهذا المرض أيضا فبعض السيدات والحوامل والمرضعات الذين يعيشون على غذاء غير متكامل ينقصه عنصر الكالسيوم حيث أن احتياج الجسم لهذا العنصر يزداد مع ازياد نمو الجنين داخل الرحم أوباحتياج الطفل الرضيع للبن فان الجسم يحصل على ما يحتاجه من الكالسيوم الموجود بالعظام فتصاب الأم بلين العظام خاصة عظام الساقين ولا تقوى العظام على حمل الجسم فتتقوس وتعرف هذه الحالة " بكساح العصا الخضراء".
العلاج والوقاية :
1- تعريض أجسام الأطفال لأشعة الشمس .
2- إعطاء الطفل فيتامين "د"مع اللبن.
وفي المجتمعات الصناعية مثل إنجلترا يعطون الأطفال بالمدارس جرعة يومية من زيت كبد الحوت للوقاية .
---------------------------------------------
مرض البلاجرا
يعتبر من المشاكل الصحية التي منها المجتمعات الفقيرة في أواسط وجنوب أفريقيا وبعض بلدان امريكا اللاتينية والهند ومصر والبرتغال وذلك لاعتماد سكانها على الذرة كغذاء أساسي.
أسبابه:
نقص عنصر الثيامين والموجود بكثرة في البروتينات سواء الحيوانية منها كاللحم والبيض والسمك والدجاج او النباتية كالبقول والحبوب والقمح وغيرها .
ومن اهم اسباب انتشارها هو فقر سكان تلك المناطق وعدم قدرتهم على اقتناء المواد الغذائية الغنية بالثيامين .
مظاهره وأعراضها :
1- الهزال والضعف العام.
2- ظهور بقع بالجلد بألوان مختلفة .
3- يعاني المريض من اسهال .
4- ضعف الذاكرة والظهور بمظهر اللامبالة كأنه معتوه.
مرض الأنيميا وفقر الدم
ليست الأنيميا مرضا بالمعنى المفهوم ولكنها ظاهرة صحية يعاني منها بعض الأشخاص في ظروف معينة كالسيدات والحوامل والمرضعات والاطفال في سن النمو حيث حاجة الجسم للعناصر الغذائية في هذه الظروف أكثر من الكميات التي يتنالونها في غذائهم .
ومن اهم العناصر التي تسبب نقصها مرض الانيميا وفقر الدم هو الحديد حيث انه يدخل في تركيب هيموجلوبين الدم وامداد الجسم بصفة مستمرة لاحتياجاته اليومية من عنصر الحديد و بعض العناصرالأخرى مثل الفولسين وفيتامن " ج"يساعد الجسم على استمرار تكوين خلايا جديده خاصة خلايا الدم الحمراء مما يؤدي الى نشاط الجسم وحيويته وعلى العكس من ذلك فان نقصها يؤدي الى عدم امكان الجسم على تكوين خلايا جديدة مما يضعف قوته ونشاطه ويعاني الشخص من هذه الظاهرهوالمعروفه " بالأنيميا وفقر الدمام"
---------------------------------------------
مرض الأسقربوط
ينتشر مرض الأسقربوط في المجتمعات الصناعية وبين السكان الذي يخلو طعامهم من الخضروات والفواكه الطازجة ويعيشون على الأغذية المحفوظة والمعلبات .
أسبابه :نقص فيتامين "ج" في الطعام ومن اهم وظائف هذا الفيتامين هو تكوين النسيج الضام وهو بمثابة المادة السمنتية التي تربط جدر الخلايا بعضها ببعض وكذلك يحافظ على اللثة سليمة بحالتها الطبيعية .
ونقصه يؤدي الى ظهور مرض الأسقربوط.
علاماته:
تهتك انسجة اللثة وتضخمها مع نزيف الدم .
----------------------------------------------------------
مرض البربري
تعريف :يعرف المرض " البري بري " بأنه المرض الذي يصيب الأعصاب في الجسم البشري ويظهر في ثلاث اشكال :
1- التهاب الاعصاب المصاحب بالأوديميا وتورم الأنسجة بالساقين .
2- التهاب الأعصاب الطرفية المصاحب بالجفاف وضمور العضلات بالساقين.
3- التهاب الاعصاب الحاد لعضلة القلب مع ظهور علامات اخرى مثل الغثيان والقيئ مع تضخم القلب وزيادة ضرباته.
علاماته ومظاهره:
1- آلام والتهابات بأعصاب الأطراف خاصة الساقين .
2- ضمور بالعضلات مع صعوبة الحركة .
3- هبوط مع تضخم بعضلات القلب .
أسبابه :
تعود أسباب هذا المرض الى نقص عنصر الثيامين " فيتامين ب 1" في الغذاء وتنتشر الأصابة به على شكل جماعي في المجتمعات التي تعيش على الأرز الأبيض كغذاء رئيسي مثل مجتمعات شرق آسيا ونظرا لعدم قدرة الجسم على تخزين وأي كمية زيادة عن حاجة الجسم تفرز عن طريق البول فلا بد من امداد الجسم يوميا به لعدم اصابته بالمرض .
المصدر : غذاؤك في الصحة والمرض / تأليف الدكتور عبداللطيف احمد نصر.
